しまちゃんの My HOBBY ROOM
p
自家製ヨーグルト研究
ウコンエキス 寒天 サラシア 蜂蜜・ブルーベリー にんにくエキス なたまめ 手作りのすすめ
p
にんにくエキスの部屋
HOME 99

アホエンにんにくエキスの効果・効能
にんにくの成分として、近年注目されているのが、アホエンです。
・ボケ・脳の老化防止、記憶力アップ
・コレステロールの抑制
・血栓予防、高血圧抑制
・肌の美容効果
・疲労回復
・HIV感染予防・ガン予防

アホエンオイルの作り方
アホエンは生にんにくには含まれていません。ニンニクに含まれるアリシンという成分が60度から80度程度で加熱されるとアホエンに変わります。また、100度程度の高温ではアホエンは分解され壊れてしまいます。アホエンの生成のしかたは、簡単です。耐熱ガラス瓶に100CCの植物油を入れて湯せんします。瓶のなかの油が温まったところで、火を止めみじん切りしたニンニク(2片ぶん)を入れます。さめたら、ニンニクをこして取り除きできあがり。冷蔵庫で1ヶ月は保存できます。 
 

点字
手作り健康食品
サイクリングロード
情報モラルクイズ
探検

アホエンは自分で作れますが、サプリメントやオイル製品としても販売されています。にんにく卵黄として売られている製品には、高温処理されているものが多く、これらにはアホエンでなくアリシンが含まれています。それぞれの成分の働き・よさがありますが、アホエンを摂取したい場合は、アホエンが成分表示されているものを選びます。
また、アホエンオイルは高温で分解されるので、加熱調理に使うのは避けて、ドレッシングとして使うことをお薦めします。パスタにかけると風味が増していいですよ。